葡萄酒怎样喝才好喝(葡萄酒怎么喝好喝)
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。葡萄酒怎样喝才好喝,葡萄酒怎么喝好喝相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、颜色法则:红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。
2、所谓红肉包括牛羊和野味,鸭肉因为肉质较硬,味道重,也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是,陈年的白色香槟酒,因为香气和口味厚重,反而是搭配野味的上选。
3、 香味法则:葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个值得重视的考虑。
4、例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒,若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
5、 酸度法则:酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特别是加了醋的食物,因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
6、 甜度法则:甜酒配甜食,是一般的习惯,所以一般甜点主要搭配贵妇甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。
7、但是甜酒浓厚圆润的口感,也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴,例如鹅肝或者是奶酪,同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
8、 葡萄酒配餐有三个禁忌 一忌红酒配海鲜:红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则, 葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化。
9、但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
10、相比之下,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
11、白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配,白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
12、 二忌醋:食品中如果其中拌了醋会钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。
13、柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择,因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。
14、奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,但需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
15、 三忌浓香辛辣食品:辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但可以搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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