猪肝会引起中毒吗 猪肝毒素太多会中毒

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由于每个人的饮食习惯不同，有些人特别喜欢吃猪肝，认为经常吃的话能补血。不过，也有些人认为吃猪内脏对健康不利，甚至说猪肝含有一些毒素，吃了会中毒。对于这些说法，那些爱吃猪肝的人内心很纠结。那么，猪肝毒素太多会中毒吗?到底能不能放心吃?营养师终于说出了实情，请大家快来看一下吧。

相信生活中很多人都吃过猪肝，大家的印象中猪肝可以补血，只要是听到贫血了就会立刻想到吃猪肝。肝脏是造血器官，肝脏中含铁元素又特别高，很多人就自然的认为吃猪肝补血。但也有人认为猪肝是猪身上的解毒器官，会堆积很多的毒素，重金属含量又特别高，吃猪肝太危险了。那么猪肝到底能补血还是会致病呢?

一、猪肝到底有哪些好处?

1、猪肝中铁质丰富：从营养学角度来说猪肝是很有营养的，猪肝中铁含量特别高，对于缺铁性贫血患者来说，猪肝是补血中最常用的食物。猪肝还可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有维生素A ：猪肝中的维生素A含量特别高，能起到保护眼睛、缓解暗视力的作用。我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A 推荐摄入量是800 微克，成年女性是700 微克，转换成猪肝的重量，大约在14～16 克。

二、猪肝会导致疾病吗?

1、猪肝中的胆固醇含量高?都说肝脏属于高脂肪高胆固醇的食物，实际上，猪肝的脂肪含量仅为5%左右，比瘦肉的脂肪含量还要低，且蛋白质较高，属于高蛋白低脂肪的食物，其实是对人体有益的。但因为其胆固醇含量高而被大家所排斥，我建议您不要因为胆固醇而忽略掉猪肝的大多数优点，可以采用减少摄入量的方法控制胆固醇的含量，比如一周吃两次，每次不超过50g即可。

2、猪肝污染大，吃了会中毒?猪肝可谓是猪体内最大的解毒器，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。市面销售的肝脏食品，经调查后发现，其中的重金属、兽药残留量都比较高，多见于没有正规执照的街边摊贩。而正规购买的猪肝是经过国家相关检疫部门检验，合法进行销售的，一般来说是可以放心食用的。

建议您食用猪肝前一定要将其煮熟煮透后再食用，避免半生不熟导致食物污染中毒。

以上这些饮食健康常识太实用了，让大家知道了猪肝的好处，原来适当吃一些猪肝有补血的作用，而且它富含维生素A，因此，吃猪肝能起到保护眼睛，缓解暗视力的作用。尽管猪肝有一定的养生作用，也应当注意食用量，因为猪肝是猪体内最大的解毒器，内含的重金属以及兽药农药等毒素太多，因此大家一定不要任性吃猪肝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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