腐竹的泡发方法与技巧（腐竹的泡发方法）

今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。腐竹的泡发方法与技巧，腐竹的泡发方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、第一种：普通的泡发方法 方法1：发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了 方法2：a、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、（这个是我妈妈教我的） b、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

3、 c、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

4、 方法3： 想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。

5、由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。

6、而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。

7、所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。

8、腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

9、 方法4：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。

10、但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。

11、千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

12、 第二种：快速泡发方法 我用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦。

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