冰糖葫芦不化制作方法视频（冰糖葫芦不化技术配方）

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1、把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化。

2、具体做法如下：主料：山楂700克、冰糖250克、水250克辅料：竹签9根第一步：准备好山楂和冰糖。

3、第二步：把山楂用水清洗干净。

4、第三步：山楂放厨房纸上沥干水份。

5、第四步：竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。

6、第五步：把山楂的柄去掉。

7、第六步：山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。

8、第七步：用竹签尖的一头串上山楂。

9、第八步：一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。

10、第九步：没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。

11、第十步：融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。

12、第十一步：糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。

13、第十二步：用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

14、第十三步：保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆（关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象）第十四步：把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

15、第十五步：山楂放凉后用保鲜膜包起来。

16、第十六步：平时看到的冰糖葫芦就做好了第十七步：冰糖葫芦完成。

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