四川醉虾的做法和调料（醉虾的做法和调料）

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1、腐卤醉虾的制作材料： 主料：河虾500克 辅料：香菜150克 调料：酱油10克,醋15克,味精1克,腐乳汁10克,香油15克,花椒粉1克,大葱10克,姜10克,大蒜（灼ぃ?0克 腐卤醉虾的特色： 鲜嫩味美，别有风味。

2、 腐卤醉虾的做法： 1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用剪刀剪去须和脚，放入清水内洗一遍，沥干水分。

3、 2.香菜摘叶洗净，葱、姜、蒜都切成末，加入上列调料及花椒末，兑成汁。

4、 3.食用时，把香菜放入碗内，再放入虾子，翻扑盘内，随同兑汁上桌，揭开碗，倒入兑汁时，虾即活蹦乱跳，食用时蘸汁即成。

5、 食物相克 河虾：虾忌与某些水果同吃。

6、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

7、如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

8、海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

9、 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗。

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