做蛋糕需要哪些材料（蛋糕如何自制）

大家好，小蔡来为大家解答以上问题。做蛋糕需要哪些材料，蛋糕如何自制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 工具：6寸或8寸蛋糕模、打蛋器、面包机、电子秤、烤箱、面粉筛、橡胶刮刀、刷子、不锈钢打蛋器。

2、 配料：低筋面粉、泡打粉(如果没有)、淡奶油、食用油、糖粉、鸡蛋、纯牛奶。

3、 练习：

4、 (1)提前将鸡蛋从冰箱中取出，将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉、泡打粉和盐，拌匀，过筛备用；

5、 (2)蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，然后加入色拉油和牛奶3-4次，搅拌至蛋黄液均匀粘稠，无油水分离；

6、 (3)轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体中不能出现面粉颗粒。这时烤箱可以预热到180度；

7、 (4)蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打成大鱼眼泡，再加入20g白糖。剩下的40g白糖每隔1-2分钟加入一次，加入两次，直到蛋清变硬起泡。提起打蛋器，最上面的蛋清呈三角形站立，没有弯曲；

8、 (5)取出1/3的蛋清与蛋黄混合，用橡胶刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，快速切拌均匀；

9、 (6)完全混合后，立即将面团倒入蛋糕模具中，摇晃几下，去除气泡。

10、 (7)将模具放入烤箱中层，180度烤40分钟。烤好后，拿出来立即倒过来。冷却后，可以取下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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