今日餐饮成本控制的环节（餐饮成本控制的方法）

大家好，小柳来为大家解答以上问题。餐饮成本控制的环节，餐饮成本控制的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、餐饮成本的最大两项是租金和人员，这个是最大的投入，而且几乎是不能避免和省钱的，但是可以采取一些其他的方法使其性价比最高，比如人员，原则上是一定不要怕高薪，一定要请真正有本事并且适合自己的人，只有这样才能够最大程度的提升性价比，厨师和服务员是餐厅的前后脸，是餐厅的灵魂，所以一定不能图便宜，请一些价低质次的人。

2、除去这两项成本，最开始的可以控制的就是店面装修了，店面装修这件事情，其中的弹性是非常大的，刨除不能够省钱的硬装，软装等很多方面是可以省钱的，比如说一些装饰可以网购，一些特色的装饰可以自己手工制作，这需要老板充分的调用各种资源。

3、正式开始运营后，食材成本就是需要控制的，采购成本，边角料的利用等等，需要根据具体的经营项目，位置，客户流量、构成等等各个方面综合考虑。

4、保持非常低的退菜率，客户服务满意度等等软实力都是需要提升，这些需要制定严格的规章制度和奖惩措施，在大棒和甜枣的双重努力下达到整体的运营满意。

5、推广成本，可以充分的利用现在的餐饮平台、社交网络、本地服务商等等。

6、实体店的问题就在于空间有限，可以将网络营销发挥到极致，提升销售也是控制成本的另一种方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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