高蛋白食物（关于高蛋白食物的介绍）

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1、蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

2、因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

3、机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

4、蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

5、人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

6、蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。

7、高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

8、由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

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