如何将普通面粉变成高筋面粉（普通面粉变成高筋面粉该怎么做）

大家好，小蔡来为大家解答以上问题。如何将普通面粉变成高筋面粉，普通面粉变成高筋面粉该怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 在面粉中加入蛋清液，注意按比例加入。面粉与蛋液10: 1的比例可以改变面粉的面筋。然后加入适量的水和酵母进行揉搓，然后发酵2小时。

2、 普通面粉如果要充分发酵，第一次醒发后要揉15分钟，再进行第二次醒发。这样揉出来的面团会让面包更筋道，更有嚼劲，更有弹性。

3、 普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉。它和高筋面粉最大的区别就是面粉中的粗蛋白含量不同，高筋面粉中的粗蛋白含量更高。普通面粉颜色为乳白色，质地为半松散状，而高筋面粉更具体色，用手不易搓成球。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。