怎样炸油条又软又蓬松视频（怎样炸油条又软又蓬松）

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1、家庭炸油条做法材料的准备：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML做法：材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上 吸去多余油份。

2、小诀窍：面粉用普通粉、高筋粉均可2、碱也可用小苏打代替，也是1克3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。

3、正常的是两片哦5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。

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